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Ｑ：何謂美式、法式、義式咖啡？

Ａ：以8公克重的咖啡粉煮出30c.c.的濃縮咖啡，稱義式咖啡；同樣分量咖啡粉煮出45c.c.的咖啡，即是法式咖啡；再加入熱開水稀釋到180c.c.以上，即稱為美式咖啡。

市面上很多義式咖啡店（如星巴克），其實都是先用機器萃取45c.c.的法式濃縮咖啡，再調製成不同產品，但因為採用義式咖啡機，都被泛稱為義式咖啡。

 

Ｑ：幾種常見的花式咖啡標準配方？

Ａ：卡布奇諾／45c.c.濃縮咖啡+45c.c.熱牛奶+45c.c.熱奶泡（即1:1:1）

拿鐵／45c.c.濃縮咖啡+90c.c.熱牛奶+45c.c.奶泡（即1:2:1）

Coffee au Lait（歐蕾咖啡）／45c.c.濃縮咖啡，再奉上一杯熱牛奶，隨君喜愛沖調。

 

 

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